ぶりの簡単レシピ・ぶりの味噌仕立て鍋

１　ぶりの切り身に、塩と酒をふって暫くおいて置きます。
２　ざるにぶりの切り身を並べ、熱湯で霜降りにします。
３　水菜は5～6cm長さ、長ねぎは1cm厚さの斜め切りにして準備します。
４　油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、1cm幅に切り分けます。
５　ごぼうはささがきにし、酢水に5分間ほど晒してザルに上げておきます。
６　しめじは石突きを取って小房に分け、えのきだけは根元を切り落として解しておきます。
７　土鍋に出汁・酒・味醂・味噌を入れて煮立て、全ての具材を入れて煮て出来上がりです。
　　食べる時に汁ごと取り分けて、柚子胡椒を溶いて召し上がり下さい。

簡単でしょう。
ぶりの切り身を買って、霜降りするだけですよ～。
あとは、食材を切りだけです。
機会がありましたら、是非このぶりの味噌仕立て鍋を作ってみては如何ですか。
くれぐれも、柚子胡椒は忘れずに・・・。

●　〆の鍋を作りました
１　残った汁に、大根の角切りを加えて煮ます。
２　大根が柔らかくなったら、冷ご飯・溶き卵・青ねぎの小口切りを散らし出来上がりです。

　〆の雑炊は、最高ですね～。

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