塩鮭のレシピ・簡単塩鮭と卵の水炒め

１　塩鮭は水につけて塩けを抜き、皮と骨を除いて一口大に切り分けます。
２　卵は、ボウルに溶きほぐす（あまり溶きすぎないように注意）。
ここからが、調理です
３　フライパンに、水・チキンスープの素・酒・塩少々を入れて強火で沸かします。
４　鮭を加え、再びグラグラと沸騰したら、フライパンを斜めに傾け、ゴムベで底から大きく混ぜながら溶き卵を流し入れていきます。
５　卵がふんわりとして鍋の水分がほとんどなくなったら、胡麻油少々を回しかけてサッと混ぜ、すぐ火を止めて器に盛りつけ、千切った三つ葉をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
卵はふんわりだけど、味のインパクトが・・・。
自分的には、それなりの味でした。
機会がありましたら、是非この塩鮭と卵の水炒めを作ってみては如何ですか。
プロのは、美味しいんだろうな～。

●　残った皮と骨で混ぜご飯を・・・
１　残った鮭の皮と中骨をフライパンで煎り焼きにし、中落ちの身と皮を取り出します。
２　煮しめの残りの細かく刻みました。
３　炊き立てのご飯に、刻んだ煮しめと焼いた鮭の皮と中落ち身を混ぜ合わせて出来上がりです。

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