ヤリイカの簡単レシピ・やりいかとゴーヤのカレーうどん

１　鍋にうどんだしの出汁を沸かし、砂糖・塩・醤油と合わせて、ごく弱火で１０分加熱してうどん出汁を準備します。
２　ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り除き、３ｍｍ幅の半月切りにしておきます。
３　長ねぎは、斜め５ｍｍ幅に切り分け、ぶなしめじは小房に分けておきます。
４　やりいかはさばいて、胴・ゲソに分け、水洗いして水気を取り、胴は３㎜幅の輪切り、ゲソは粗微塵に切り分けます。
ここからが、調理です
５　フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎと生姜の微塵切りをじっくり炒めます。
６　香りが充分に出たら、ヤリイカのゲソと胴とぶなしめじ、それにカレー粉を加えてサッと炒めます。
７　うどんだしにカレールーを加えて溶かし、ヤリイカとゴーヤを加えて煮て、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、長ネギを加えて温めます。
８　うどんを温め、よく湯をきって丼に盛り、カレーだしをかけて出来上がりです。
　　お好みで、黒胡椒を振ってお召し上がり下さい。

簡単でしょう。
ヤリイカのいい出汁が出て、美味しかったですよ～。
それに時々来るゴーヤの苦味が、いいアクセントになったくれていましたね～。
機会がありましたら、是非このやりいかとゴーヤのカレーうどんを作ってみては如何ですか。
ホント、いかの出汁は美味しいですよ～～～。

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