今回は、 ちりめんじゃこ の簡単 レシピ ・なすとピーマンの じゃこ 炒めです。最近、 ちりめんじゃこ にハマっていて、徳島産の ちりめんじゃこ を買ったきました。休刊日の今日は、白いご飯に合う ちりめんじゃこ の旨みが出たなすとピーマンの じゃこ 炒めを作ってみました。
それでは、なすとピーマンのじゃこ炒めを作っていきましょう。
1 ピーマンはヘタと種を取り、縦に4等分に切り分けます。
2 なすは縞目に皮を剥き、縦半分に切ってから半月切りにします。
合わせ調味料を作ります
3 ボールに、酒・味醂・薄口醤油・水を合わせておきます。
ここからが、調理です
4 フライパンにサラダ油を熱し、なすとピーマンの皮側を下にして入れ、中火で炒めます。
5 ピーマンの薄皮がはじけたら、ちりめんじゃこを加え、全体を軽く炒めます。
6 フライパンに合わせ調味料を加えて弱火にし、蓋をします。
7 途中で2~3度上下を返すようにかき混ぜ、全体がしんなりするまで蒸らします。
8 ピーマンの色がくすんできたら火を止め、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
ピーマンの甘味と、適当な歯ごたえが白いご飯をすすめてくれましたよ~。
それに、ちりめんじゃこの旨みも凄かったですね!
機会がありましたら、是非このなすとピーマンのじゃこ炒めを作ってみては如何ですか。
ピーマンもなすも、幾らでも食べれる気がしました。
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