アオリイカのおいしいレシピ・アオリイカの天ぷら

今回は、アオリイカのおいしいレシピ・アオリイカの天ぷらです。冷凍庫から取り出したアオリイカで、イカの天ぷらを作りました。五島列島では水イカと言う...

アオリイカのおいしいレシピ・アオリイカの天ぷら

今回は、アオリイカのおいしいレシピ・アオリイカの天ぷらです。冷凍庫から取り出したアオリイカで、イカの天ぷらを作りました。五島列島では水イカと言うんですが、全国的にはアオリイカと呼ばれているみたいですね～。そんなアオリイカは、甘味の強い刺身もいいんですが、今日はアオリイカの天ぷらを作ってみました。

それでは、アオリイカの天ぷらを作っていきましょう。

アオリイカをさばきます。
１　アオリイカの中央に包丁を入れ、身とげその部分に分けます。
２　身の部分の皮を剥ぎ、食べやすい大きさに切り、隠し包丁を入れます。
３　そんなアオリイカの身を海水で洗い、水気を拭き取っておきます。
天ぷらの衣を準備します。
４　ボールに、冷水・卵・天ぷら粉を溶いておきます。
５　アオリイカの身を衣に浸けて、油で揚げれば出来上がりです。
今回は、素揚げしたナスを添えて・・・・

簡単でしょう。
作り方のポイントは、身の部分に隠し包丁を入れ、火通りを良くし、高温で一気にカリッと揚げます。
火を通す事で、肉厚の身にコリコリとした食感が加わり、極上の味へと変化します。
食べ方としては、天つゆもいいんですが、是非天然塩で・・・・。
自分は塩で頂きました。
最高に旨かったですね～。
機会がありましたら、是非このアオリイカの天ぷらを作ってみては如何ですか。
お薦めのアオリイカ料理の一品ですよ！

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