アオリイカレシピ・アオリイカのねぎ山椒和え

今回は、アオリイカレシピ・アオリイカのねぎ山椒和えです。下処理をして冷凍していたアオリイカを取り出して、簡単おつまみを・・・。アオリイカに、アス...

アオリイカレシピ・アオリイカのねぎ山椒和え

今回は、アオリイカレシピ・アオリイカのねぎ山椒和えです。下処理をして冷凍していたアオリイカを取り出して、簡単おつまみを・・・。アオリイカに、アスパラガスや椎茸を合わせたアオリイカのねぎ山椒和えを作ってみました。

それでは、アオリイカのねぎ山椒和えを作っていきましょう。

アオリイカをさばき方
●　アオリイカの胴の部分に包丁を入れて開き、ゲソとミミの部分を取り外し、ゲソの部分の墨・内臓・目・とんびをを取り外して、それぞれの部分を冷凍しておきます。
１　アオリイカの身の部分の皮を剥いて隠し包丁を入れ、一口大の削ぎ切りにします。
２　椎茸は石突を落として３等分に切り分け、アスパラガスは斜め細切りにして用意します。
３　青ねぎは細かい小口切り、長ねぎは微塵切りにしてボウルに入れ、塩と粉山椒を合わせておきます。
ここからが、調理です
４　フライパンに胡麻油を熱し、椎茸とアスパラガスを中火で炒め、塩・胡椒をして、アオリイカの身の部分を加えてサッと炒めます。
５　山椒塩のボウルに、炒めたアオリイカ・アスパラガス・椎茸を入れて混ぜ、器に盛りつけて出来上がりです

簡単でしょう。
アオリイカ、柔らかい～～～。
それに、アスパラガスの食感が、いいアクセントになってくれてました。
いい感じで、酒がすすんじゃいましたよ～。
機会がありましたら、是非このアオリイカのねぎ山椒和えを作ってみては如何ですか。
あとからくる山椒が、美味しいピリ辛感を演出！

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