今回は、 アオリイカ の簡単 レシピ ・ アオリイカ のピリ辛和えです。漁師の後輩から貰っていた小振りの アオリイカ で、酒の肴を・・・。 アオリイカ を炒め、キムチで和えた アオリイカ のピリ辛和えを作ってみました。
それでは、アオリイカのピリ辛和えを作っていきましょう。
1 アオリイカを捌き、身の部分に隠し包丁を入れ、一口大の削ぎ切りにし、サラダ油を塗しておきます。
2 白菜キムチは粗微塵切りにし、大葉は手で細かく千切ってボウルに入れ、切り胡麻と薄口醤油を混ぜ合わせます。
3 まいたけは小房に分け、アスパラガスは下半分の皮をむいて斜め1cm幅に切り分けます。
ここからが、調理です
4 フライパンにサラダ油を熱し、舞茸・アスバラガスを中火で炒め、火が通って焼き色がついたら塩をふり、アオリイカをを加えてサッと炒め合わせます。
5 アオリイカと舞茸、それにアスパラガスをキムチの入ったボウルに入れて混ぜ、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
アオリイカ、柔らかかったです。
肉厚で濃厚な甘味の強いアオリイカに、キムチのピリ辛が合いますね~~~。
機会がありましたら、是非このアオリイカのピリ辛和えを作ってみては如何ですか。
ビールのつまみに、最高です。
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