イカゲソの簡単レシピ・アオリイカのイカゲソ焼きうどん

１　アオリイカのゲソの吸盤を手で扱いて、食べやすい長さに切ります。
２　次に、生姜を微塵切り、青ネギはぶつ切り、シメジは小房に分けて準備します。
３　あと、五島うどんは茹でておきます。
ここからが、いか焼きうどんの調理です。
４　フライパンにサラダ油を熱し、生姜の微塵切りとスルメイカの肝を入れて炒めます。
５　このスルメイカの肝は、冷凍保存していたものを使いました。
６　イカの肝が香ばしく炒まったら、イカを加えて炒め合せます。
７　そこに水気を切ったうどんを加え、イカの肝が絡んだら青ネギ・醤油を加え炒め合せます。
８　味見をして、塩・胡椒で味を調えて器に盛ります。
９　最後に。目玉焼きをトッピングすれば、完成です。
好みで、七味唐辛子を・・・・。

簡単でしょう。
ホント、いかゲソからいい旨みが、沢山出てましたよ～。
スルメイカの肝は一緒に捌けば別ですが、塩辛作り以外では・・・。
冷凍しておくと、色んな料理のバリエーションが増えますよ～。
おまけに卵黄を崩して食べると、これまた濃厚な味わいが楽しめましたね～。
身の部分を使わ無くても、十分満足できる一品でした。
機会がありましたら、是非このアオリイカのイカゲソ焼きうどんを作ってみては如何ですか。
こりゃ～、お酒のあとの〆や昼食のメニューに最高だと思いますよ～。

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