アオリイカの簡単丼レシピ・アオリイカ丼

１　まずは、活き〆したアオリイカを冷凍し、冷凍庫から取り出し解凍します。
２　解凍したイカのゲソの部分を取り外します。
これは、ぶたいとかバター焼きにして食べると美味しいですよ。
３　次に、身の部分の皮を剥きます。
こうする方が、簡単に皮を剥くことが出来ますよ。
４　それを刺身に切り、卵黄と混ぜ合わせて用意しておきます。
５　あとは、ワカメを熱湯で戻し、水気を切って準備します。
ここからが、仕上げです。
６　炊き立てのご飯をお茶碗に盛り、ワカメ・アオリイカの黄身和え、最後に下ろし生姜を盛り付ければ出来上がりです。
食べる時に、醤油をかけてお召し上がリ下さい。

簡単でしょう。
何時も刺身ばかりですが、ちょっと目先を変えて丼物にしてみました。
このアオリイカ、冷凍することで身も柔らかくなりますし、甘みもあって一層美味しくなってきますよ。
お醤油をかけたとたん、ガッツりと掻き込みました。
濃厚な卵黄にいかの甘みプラスされ、生姜がサッパリ感を演出してくれてめっちゃ旨かったですよ。
それと、ワカメもいいアクセントになって、美味しかったですね～。
産卵が近づいてくると、身も痩せてきて味も落ちてきますので、食べるなら今のうちですよ。
いかの王様・肉厚で甘いアオリイカの刺身、食べてみて下さいね。
甘くて美味しいですよ～。

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