今回は、 アオリイカ料理 のおつまみ レシピ ・ アオリイカ ゲソのバター焼きです。イカの王様・ アオリイカ のゲソを使った、簡単炒め物です。ただ アオリイカ ゲソ を焼いて、塩・胡椒で味付けするだけなんですよ~。これが、ホント、いい ビールのおつまみになる アオリイカ料理 なんですよ~。
それでは、アオリイカのイカゲソバター焼きを作っていきましょう。
● アオリイカをさばきます
アオリイカの胴の部分に包丁を入れ、アオリイカの胴の部分を開きます。
開いたアオリイカの胴とゲソの部分を切り離します。
(胴の部分は、皮を剥き、お造りに・・・)
アオリイカの肝の部分だけを残し、イカ墨や内臓は取り除きます。
アオリイカのゲソの部分のとんびを取り除き、目の中央の部分に包丁を入れ、目を取り出します。
お造りにして残ったアオリイカゲソの部分を使いますよ~
1 まずは、アオリイカのゲソを適当な大きさに切ります。
2 フライパンにバターを熱し、アオリイカゲソを投入。
3 味付けは、アオリイカの肝・塩・胡椒、最後の風味付けに醤油を加えて炒めれば出来上がりです。
簡単でしょう。
刺身でもいけるイカですので、炒め過ぎないのがポイントです。
アオリイカを、ふっくら柔らかく仕上げる事が重要です。
これは、ビールのつまみにもってこいの料理ですよ~。
機会がありましたら、是非このアオリイカのイカゲソバター焼きを作ってみては如何ですか。
簡単ですから、男性の方も、tryしてみては・・・。
ホント、イカゲソのバター焼きって、ビールに合いますね~。
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