イカの簡単レシピ・アオリイカの塩炒め

今回は、イカ の簡単 レシピ ・ アオリイカ の塩炒めです。使ってる イカ は アオリイカ です。 アオリイカ は、イカの王様で、甘みの強い大変美味しい イカ ...

イカの簡単レシピ・アオリイカの塩炒め

今回は、イカ の簡単 レシピ ・ アオリイカ の塩炒めです。使ってる イカ は アオリイカ です。 アオリイカ は、イカの王様で、甘みの強い大変美味しい イカ です。甘味の強い アオリイカ と、しめじときゅうりを合わせて、天然塩で炒める イカ レシピ の アオリイカ の塩炒めを作ってみました。
aoriikanosioitame.JPG
それでは、アオリイカの塩炒めを作っていきましょう。

1 まず、アオリイカを捌きます。
2 使うのは身の部分だけですので、身の部分の両面bに切り込みを入れて、一口大に切ります。
3 切った身に、天然塩・胡椒で下味をつけます。
4 次に、キュウリは軽く叩いて、縦半分に切り、種を取って5cmぐらいの長さに切ります。
5 そして、シメジは小房に分け、ネギは小口切りして準備しておきます。
下処理が終わったら、次に合わせ調味料を作ります。
6 ボールに、天然塩・胡椒・砂糖・酒・水・片栗粉を混ぜ合わせておきます。
ここからが、調理です。
7 鍋にサラダ油を敷き、アオリイカを入れて炒め、切込みが開いたら一旦取り出します。
8 そして再び鍋に油を加え、シメジ、キュウリ・ネギ・生姜を炒め、軽く塩をして、香りが出てきたらイカを戻し入れ、合わせ調味料をよく混ぜ合わせて加え、仕上げの胡麻油を加えて、炒め合わせれば出来上がりです。

簡単でしょう。
塩が、素材のイカの旨みを引き出してくれてますね~。
塩って、凄いですね。
この料理、サッパリ味で旨かったですよ~。
機会がありましたら、是非このアオリイカの塩炒めを作ってみては如何ですか。
日本酒に、ぴったりの一品じゃないかと思います。

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