鯖の簡単レシピ・さばの白菜煮

１　白菜は葉と軸に切り分け、葉は食べやすい大きさに千切り、軸は縦に細短冊切りにする。
２　にんじんは皮をむき、薄い短冊切りに、ニラは３ｃｍ長さに切り分けます。
３　３枚下ろしにしたさばの中骨と腹骨を取り除き、水気を拭き取って２ｃｍ幅に切り分け、、塩と黒胡椒で下味をつけます。
ここからが、調理です
４　 フライパンに胡麻油を熱し、白菜の軸とにんじんを入れてサッと炒めます。
５　そこに、出汁・味醂・砂糖・薄口醤油を加えます。
６　煮汁が煮立ったら、下味をつけたさばを並べ入れて、煮汁を回しかけ、ふたをして５分間ほど煮ていきます。
７　フライパンに白菜の葉とニラを加え、蓋をして２分間ほど煮ていきます。
８　仕上げに下ろし生姜を加えてサッと混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻を振って混ぜ合わせ、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
さばの臭みが苦手な方も、全然臭みはありませんよ～。
さばの身もふっくらで、白菜のあんに絡んでとても美味しかったですよ～。
丼にしても、イケると思います。
機会がありましたら、是非このさばの白菜煮を作ってみては如何ですか。
次回は、柚子胡椒か豆板醤でアクセントをつけてみようかな～～～～。

↓　作ってみたいな～っと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします

ツイート