さばのレシピ・簡単さばとなすのパスタ

１　さばをさばき、腹骨と中骨を取り除いて５mm幅に切り分け、塩・胡椒で下味をつけておきます。
２　なすは５ｍm幅の輪切りにし、ニンニクは芽を取って潰し、赤唐辛子は種を取っておきます。
ここからが、調理です
３　フライパンにバージンオリーブオイルを熱し、なすを中火で焼いて取り出します。
４　熱湯に約１%の塩を加え、パスタを茹でます。
５　フライパンにバージンオリーブオイルを熱し、さばを焼いて一旦取り出します。
５　さばを焼いたフライパンにバージンオリーブオイルニンニク・赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出て色づいてきたらアンチョビーを加えて解すように炒め、なす・さば・トマトソースを加えます。
６　フライパンに茹で上がったパスタを加えて和え、パセリの微塵切り・バージンオリーブオイル・塩・胡椒で味を調え、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
やっぱり、アンチョビを入れるとワンランクアップしますね～。
それに、さばといわしの旨みがパスタに絡んで旨かったですよ～。
機会がありましたら、是非このさばとなすのパスタを作ってみては如何ですか。
旬のなすも、絶品でした！

●　今回は、さば の 簡単 レシピ ・ さば とトマトの パスタ です。今朝漁師に友人から さば を頂き、大物は〆 さば に、もう１匹の さば を切り身にして トマト と合わせて、簡単 パスタ レシピ の さば と トマト の パスタ を作ってみました。
それでは、さばとトマトのパスタを作っていきましょう。

１　まずはさばを３枚に下ろし、１ｃｍ幅に切ります。
２　それに、塩・胡椒で下味を付けておきます。
３　次に、プチトマトは半分に切って準備しておきます。
ここからが、調理です。
４　最初に、たっぷりのお湯に１％の塩を加えてパスタを茹でます。
５　その間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、叩き潰したニンニクと輪切りにした赤唐辛子を加え弱火でじっくりと炒めていきます。
６　ニンニクの香りが油に移ったらニンニクを取り出し、下味をつけたサバを加え中火で炒めていきます。
７　そこに、半分に切ったプチトマトを加え水分を飛ばすように炒め、更にパスタの茹で汁を加えてからパスタを入れ、乳化させるように炒めて、仕上げにオリーブオイルを回しかけて器に盛り付ければ出来上がりです。

簡単でしょう。
パスタに、さばの旨味とトマトの甘みと酸味が入り込んでで、とっても美味しかったですよ。
シンプルな食材だけだったですが、十分満足の出来る味に仕上がりました。
おまけにお安い食材だけですので、お財布も大助かりですよね～。
簡単ですぐ出来ちゃいますので、是非作ってみて下さいね。
ホント、美味しかったですよ～。

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