さばの簡単レシピ・旨い焼きさばのおろしうどん

１　まずは、さばを三枚に下ろします。
　　下ろしたさばの中骨と腹骨を取り、塩を振って下あじをつけておきます。
２　その間に、大根の皮を剥いて摩り下ろします。
３　摩り下ろした大根おろしは、水に浸けザルに上げて水気を切っておきます。
次にきのこの準備です。
４　椎茸は石突を切りし食べやすい大きさに斜め薄切りにして、シメジも石突を切り落として小房に分けます。
ここからが、調理です。
５　塩で下味をつけたさばを、グリルで焼きます。
６　次に、フライパンに少量の油を加熱して、薄切りの椎茸・小房に分けたシメジを香ばしく焼いてから取り出して、薄く塩を振ります。
７　鍋に、アゴ出汁・日本酒・薄口醤油を入れて煮立たせ、そこに大根おろしと青ネギの小口切り入れ、それに一味唐辛子を加えて一煮立ちさせます。
８　鍋でうどんを茹で、器に盛り、その上に焼いたさばを盛り付けて、おろし出汁をかけて最後におろし生姜を飾れば出来上がりです。

簡単でしょう。
かたのいいさばでしたので、脂がのっていて最高でした～。
焼いたさばの香ばしい香りと、キノコの旨みが融合して美味しかったですね。
おまけに、薬味の青ネギとおろし生姜が効いてて、サッパリと食べれます。
メニュー作りに困られた時には、是非この焼きさばのおろしうどんを作ってみては如何ですか。
ちょっとした、昼食のレシピの一つになるんじゃないかと思いますよ～。

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