今回は、さばの味噌煮 のアレンジ レシピ ・焼き さば とにんにくの 味噌煮 です。鯛と一緒に貰っていた さば で作った さば料理 です。定番の さばの味噌煮 を、焼いた さば に、 にんにく の旨みをプラスした焼き さば の にんにく 味噌煮 を作ってみました。
それでは、焼きさばとにんにくの味噌煮を作っていきましょう。
まずは、さばをさばきます。
1 さばの鱗を取り、頭を落とし、内臓を取り出し綺麗に水洗いし、3枚に下ろします。
2 下ろしたさばの中骨を抜き、腹骨を削いで食べやすい大きさに切ります。
3 そのさばに、塩をしておきます。
ここからが、調理です。
4 にんにくにラップを被せ、チンしてにんにくの皮を剥きます。
5 フライパンにサラダ油を熱し、小麦粉を塗したさばを焼いて取り出します。
6 鍋に胡麻油を熱し、生姜の微塵切りを炒め、香りが出てきたら酒・水・赤味噌・味醂・砂糖を加え、そこににんにくと付け合せのしめじ、更に焼いたさばを戻し入れて煮込みます。
7 器にさばとにんにくを盛りつけ、青ねぎの小口切りを飾れば出来上がりです。
簡単でしょう。
甘辛味ですので、ご飯がすすんじゃいました。
定番のさばの味噌煮を、にんにくでパワーアップしたさばの味噌煮に仕上げました。
疲れた体に、青魚の栄養とにんにくのパワーで疲労回復です。
機会がありましたら、この焼きさばとにんにくの味噌煮を作ってみては如何ですか。
簡単で、ご飯がすすむ一品ですよ~。
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