イトヨリのおいしいレシピ・いとよりのトマト煮

今回は、イトヨリのおいしいレシピ・いとよりのトマト煮です。最後のイトヨリを二枚下ろしにして、洋風に仕上げてみました。イトヨリをソテーして、ト...

イトヨリのおいしいレシピ・いとよりのトマト煮

今回は、イトヨリのおいしいレシピ・いとよりのトマト煮です。最後のイトヨリを二枚下ろしにして、洋風に仕上げてみました。イトヨリをソテーして、トマト味で煮たイトヨリのトマト煮を作ってみました。

それでは、いとよりのトマト煮を作っていきましょう。

１　ミニトマトは４等分に切り、いんげんは千切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
ここからが、調理です
２　いんげんは、塩茹でして用意します。
３　いとよりに塩・胡椒をして小麦粉を塗し、フライパンにサラダ油を熱して皮目から中火で香ばしく焼き、返して身をサッと焼いて取り出します。
４　フライパンの油をふき、サラダ油を入れて玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたら湯剥きしたトマト、いんげん・小房に分けたしめじを加えてサッと炒め、ブイヨン・トマトペースト・白ワイン・砂糖・ワインビネガー加えます。
５　フライパンが煮立ったら、いとよりとパセリの微塵切りを加えて弱火で２～３分煮て、器に盛りつければ出来上がりです。

簡単でしょう。
トマトの酸味と甘みがイトヨリに絡んで、美味しかったですね～。
それに、いんげんの食感がいいアクセントに・・・。
機会がありましたら、是非このいとよりのトマト煮を作ってみては如何ですか。
彩鮮やかで、食欲をそそる感じですよ～～～。

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