タラバガニのレシピ・タラバカニで作る天津飯

１　塩茹でのタラバガニの殻から身を取り出して解し、軟骨を取り除きます。
２　ほうれん草をたっぷりのお湯に油を加えて塩茹でし、水気を絞って食べやすい長さに切り分けておきます。
３　水煮のたけのこを細切りにし、きくらげも水で戻して細切りにして準備しておきます。
４　次に卵を割り解し、たけのこときくらげを加えて塩・胡椒で下味をつけておきます。
５　丼にご飯を盛り、その上にほうれん草を並べます。
ここからが、調理です。
６　フライパンにサラダ油を熱し、卵液を入れて掻き混ぜ、両面を焼いて丼に盛りつけます。
７　再びフライパンにサラダ油を熱し、ねぎと生姜の微塵切りを炒めてからカニの身を加えて炒め合わせます。
８　そこに、酒・鶏がらスープ・塩・胡椒を加えて味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油を加えます。
９　出来上がったカニの餡を、卵の上からかければ天津飯の出来上がりです。

簡単でしょう。
タラバカニから、いい出汁が出てきますね～。
それに、たけのこときくらげの食感もいいアクセントになっていました。
いつもはカニカマなんですが、今回は本物のタラバガニを使った天津飯です。
やっぱり、本物は違いますね～。
機会がありましたら、是非この簡単レシピの天津飯作ってみては如何ですか。
カニカマでも、それなりに美味しく出来ると思いますよ～。

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