あさりの簡単レシピ・旨みの宝庫の柳川風深川丼

今回は、あさりの簡単レシピ・柳川風深川丼です。前日のそばの出汁が残っていたので・・・。我が家でのソバの出汁は、鶏と牛蒡で鶏がらスープを取ります。そこに...

あさりの簡単レシピ・旨みの宝庫の柳川風深川丼

今回は、あさりの簡単レシピ・柳川風深川丼です。前日のそばの出汁が残っていたので・・・。我が家でのソバの出汁は、鶏と牛蒡で鶏がらスープを取ります。そこに、あさりの酒蒸しを加えて、更に出汁の出る椎茸とジャコを加えた柳川風深川丼の簡単丼を作ってみました。

それでは、柳川風深川丼を作っていきましょう。

１　まずは、牛蒡はササガキニしてにして、水に晒すします。
２　次に、長ねぎは斜切り、椎茸は薄切りにします。
ここからが、調理です。
３　フライパンにあさり、日本酒を入れて、フタをして約3分蒸し焼きにして、取り出します。
４　フライパンをペーパーで拭いて、サラダ油、ジャコを入れて炒めます。
５　そこに、牛蒡と椎茸を加えて炒めます。
６．あさりの蒸し汁に鶏がらスープを足します。
７　フライパンにスープを加えて煮立てます。
８　あさりの身を取り出しておきます。
９　そこに、葛切り・長ネギ・味噌・味醂を加えて煮ます。
１０　そこに、あさりのむき身を戻し入れて軽く煮ます。
１１　仕上げに、溶き卵を加えて、半熟になるまで煮て、火を止めます。
１２．丼にご飯を盛って、卵のあんををのせ、青ネギの小口切りを散らせば出来上がりです。

簡単でしょう。
鶏・牛蒡・ジャコ・椎茸・あさり、色んな旨みがプラスされてて、とっても美味しい丼でした。
卵で、その美味しい味が一つになって・・・。
機会がありましたら、是非この柳川風深川丼を作ってみては如何ですか。
ホント、久々の激旨でしたよ～。

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