シーフードレシピのおいしいシーフードカレー

最初に、シーフードの準備から・・・。
まずは、イカです。
今が旬の赤イカを使います。
１　イカの胴と足の境目に指を入れて、胴とゲソを分けます。
２　分けたイカを綺麗に水洗いして、胴は輪切り・ゲソは食べやすい大きさに切っておきます。次にエビです。
３　エビも殻を剥き、背ワタを取って綺麗に水洗いします。
そして、ホタテも準備します。
ここからが、調理です。
４　鍋にサラダ油と微塵切りのニンニク、それに薄切りの玉葱を入れ、軽く塩をして、しんなりするまで炒めます。
５　炒まってきたら、野菜ジュースと水を加え一煮立ちしたらカレールーを入れ、とろみが付くまで煮ます。
６　その間に、フライパンにエビ・イカ・ホタテ入れ、微塵切りの生姜と白ワイン酢を加え、塩・胡椒して軽く炒めます。
７　魚介類が炒まったらカレー鍋に加え、ヨーグルトを加え、温まったら塩・胡椒で味を調えます。
８　器に白いご飯を盛り、カレーをかけて完成です。

簡単でしょう。
ここでポイントとなるのが、魚介類に火を通し過ぎない事が重要ですね。
火が通りすぎると、硬くなっちゃいますからね。
ホント、魚介類のいい出汁が出てましたね。
いつものカレーと違ってマイルドな味わい、それでいてアッサリしているから、いくらでも食べれそうですよ～。
機会がありましたら、是非このシーフードカレーを作ってみては如何ですか。
くれぐれも、食べ過ぎ注意です。

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