今回は、 するめいか の簡単 レシピ ・ スルメイカ のトマト煮です。後輩が、 するめいか を持って来てくれました。そんなするめいかに野菜を合わせ、トマトで煮た するめいか のトマト煮を作ってみました。
それでは、するめいかのトマト煮を作っていきましょう。
1 するめいかをさばき、胴は輪切りに、ゲソは2本づつに切り、食べ易い長さに切り分けます。
2 キャベツは一口大に千切り、ほうれん草は3cm幅に切り分け、ニンニクは微塵切り、玉ねぎとニンジンは粗微塵切りにしておきます。
ここからが、調理です
3 フライパンにバージンオリーブオイルを熱し、ニンニク・玉ねぎ・ニンジンを中火でしんなりするまで炒め、キャベツとほうれん草を加えて炒め、塩・胡椒をします。
4 フライパンにするめいかの肝を入れて炒め、更に塩・胡椒したするめいかを加えて炒め合わせ、白ワインを入れて強火でアルコール分を飛ばし、トマトの水煮とパン粉を加えて弱火で煮ていきます。
5 いかに火が通ったら塩・胡椒で味を調え、バージンオリーブオイルを加え、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
するめいかが柔らかで、美味しかったですよ~。
機会がありましたら、是非このするめいかのトマト煮を作ってみては如何ですか。
野菜沢山で、お腹いっぱいに・・・。
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