いかの簡単レシピ・いいとこ取りのいかのカレーうどん

まずは、うどんの出汁です。
五島うどんなので、アゴ出汁を使いました。
１　鍋に、アゴ出汁・味醂・塩・醤油を合わせて加熱します。
２　その間に、青ネギを小口切りにして準備しておきます。
３　次に、スルメイカの肝の部分を取り出します。
４　そして、やりいかは胴とゲソに分けて、水洗いして水気を拭き取ります。
５　やりいかの胴の部分は、輪切り・ゲソの部分は、吸盤を取って、１本づつ切り離し食べやすい長さに切ります。
ここからが、調理です。
６　最初に、五島うどんを茹でます。
７　次に、フライパンに油を加熱して、スルメイカの肝と生姜の微塵切りをじっくりと炒めます。
８　そして香りが出てきたら、やりいかのゲソ・胴を入れ、カレー粉を加えてさっと炒めます。
９　うどんの出汁に、カレールーを加えて溶かし、やりいかを加えて更に煮ます。
１０　そして、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
１１　そして、五島うどんが茹で上がったら、よく湯切りして器に盛り、カレー出汁をかけ、青ネギを載せ、胡椒をかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
いつも作るカレーうどんと違って、イカの旨みが十分に出て、美味しく出来ましたよ～。
アッサリ味が、クセになるかも・・・。
珠には、いつもと違ったカレーうどんも、良いんじゃないですかね～。
機会がありましたら、是非是非このいいとこどりのいかのカレーうどんを作ってみては如何ですか。
あっさりカレーで、美味しいです。

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