スルメイカの簡単レシピ・するめいかと豆腐の肝煮

まずは、スルメイカを捌きます。
１　スルメイカの胴とゲソの間に指を入れて、内臓と足を引き出します。
２　足の部分から肝を取分け、目ととんびを取り除き、胴と足を綺麗に水洗いし、胴は1ｃｍ幅輪切り、足は食べやすい長さに切ります。
３　次に鶏もも肉は2ｃｍ角に切り、豆腐は一口大に、長ネギは斜め薄切り、青ネギは小口切りして用意しておきます。
ここからが、調理です。
４　フライパンにサラダ油を熱し、スルメイカの肝・鶏もも肉・下ろし生姜を炒めます。
５　下味を付けた肝が香ばしく焼けたら、水・酒・砂糖・味噌・醤油・昆布茶入れ豆腐を加えて軽く煮ます。
６　それを鍋に移し沸騰してきたら、スルメイカと長ネギを加え一煮立ちさせ、青ネギの小口切りを散らせば出来上がりです。
７　これを小皿に取分け、七味唐辛子をかけて食べます。

簡単だったでしょう。
スルメイカの肝が、ホントいい感じでしたね～。
肝のコクと旨みが、豆腐に移って旨かったですよ。
寝正月決め込んだ貴方、これでTVを見ながらチビリ・チビリやるのもいいかも知れませんよ。
この料理には、絶対日本酒ですよ。
するめいかと長ネギ、それの豆腐のシンプルな食材でこんなに美味しく出来るとは・・・・。
今回も、お安く出来る・節約いか料理でした。
簡単に作れて、体にも財布にもやさしいこのするめいかと豆腐の肝煮を作ってみては如何ですか。
ピリ辛で、結構酒がすすんじゃいますよ～。

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