今回は、 カワハギ の簡単 鍋 料理 ・ ウスバハギ 鍋 です。お袋の友人の方から、下処理の済んだ ウスバハギ を頂きました。この ウスバハギ 、 カワハギ の仲間の大物です。ブツ切りした ウスバハギ に、豆腐・長ネギ、それにきのこをプラスした簡単な カワハギ鍋 を作ってみました。
それでは、ウスバハギ鍋を作っていきましょう。
最初に下処理から・・・。
1 まずは、ウスバハギの頭落とし、肝以外の内臓を取り出し綺麗に水洗いします。
2 次に、ウスバハギの皮を剥き、食べやすい大きさにカットします。
3 下処理したウスバハギを、霜降りにして用意しておきます。
4 あとは、豆腐を一口大、長ネギは3cm幅の斜め切りにします。
5 最後に、きのこのしめじとエノキを小房に分ければ準備完了です。
ここからが、調理です。
6 鍋に水と昆布を入れ、そこにウスバハギ・長ネギ・しめじ・エノキ・豆腐を入れて煮ます。
7 食材に、火が通れば出来上がりです。
ポン酢にもみじおろしでお召し上がり下さい。
簡単でしょう。
このウスバハギはカワハギの仲間で、大きくなりますので沢山食べれますよ~。
それに、身離れが良いので骨が気になる方にもお薦めのお鍋です。
機会がありましたら、是非このウスバハギ鍋を作ってみては如何ですか。
肝も濃厚で、美味しかったです。
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