カワハギ料理のおすすめレシピ・カワハギの肝醤油

今回は、 カワハギ 料理 のおすすめ レシピ ・ カワハギ の 肝 醤油です。近所の方から、 カワハギ を頂きました。勿論、新鮮な カワハギ ですので、定番の ...

カワハギ料理のおすすめレシピ・カワハギの肝醤油

今回は、 カワハギ 料理 のおすすめ レシピ ・ カワハギ の 肝 醤油です。近所の方から、 カワハギ を頂きました。勿論、新鮮な カワハギ ですので、定番の 肝 醤油で・・・。 カワハギ は、アンコウと並んで特に 肝 が重要視される魚ですよね~。そんな カワハギ の身を、肝を解いた肝醤油で食べるとホント美味なんですよ~。
kawahagi-kimoshouyu.JPG
それでは、カワハギの肝醤油を作っていきましょう。

まずは、カワハギをさばきましょう
1 カワハギの口を切り落とし、皮を剥きます。
2 そのカワハギの内臓を取り出し、肝の部分だけを使います。
3 皮を剥いた身の部分は、3枚に下ろして刺身にします。
4 さっきに新鮮な肝に、醤油を加えて混ぜ合わせます。
  あとは、刺身をつけて食べるだけです

簡単でしょう。
夕食に食べる予定で捌いてたんですが、旨そうだったので、ちょっとつまみ食い・・・。
肝の濃厚さが、堪りませんね~。
夕食の分が無くなるといけないので、3切れにしました。
副産物として、真子の入ってましたよ~。
豆知識です、魚は真子が小さい時が、一番旨いんですよね~。
機会がありましたら、是非このカワハギの肝醤油を作ってみては如何ですか。
お造りと一味変わったカワハギ料理を楽しむ事が出来ますよ~。

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