カワハギの簡単酒の肴レシピ・カワハギの黒胡椒炒め

まずは、カワハギをさばき方から・・・。
１　頭を落し、皮を剥き、内臓を取り出して綺麗に水洗いし、水気をふき取って塩で下味を付けて暫く置いておきます。
次に、合わせ調味料を作ります。
２　ボールに、焼酎・砂糖・酢・塩・薄口醤油を合わせておきます。
３　あと、薬味のニンニク・生姜の微塵切り・青ネギの小口切りを準備しておきます。
ここからが、調理です。
４　下味をつけておいたカワハギに小麦粉を塗して、余分な粉は篩い落しておきます。
５　フライパンに適量の油を熱し、カワハギを香ばしく焼いて一旦取り出します。
６　同じフライパンに、ニンニク・生姜の微塵切り・青ネギの小口切り・黒胡椒入れて香りが出てきたら、カワハギを戻し入れます。
７　薬味とカワハギが炒め合わさったら、胡麻油を回しかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
ニンニク・生姜・青ネギ・胡麻油の香りが、食欲をそそりましたよ～。
酢が入っているので、サッパリと食べる事ができました。
このカワハギの黒胡椒炒め、ご飯にもお酒にも合いますね～。
機会がありましたら、是非このカワハギの黒胡椒炒めを作ってみては如何ですか。
これから、魚料理に挑戦しようっと思ってる方は、このカワハギ料理から始める事をお薦めしますよ～。
意外とおろしやすい魚なんですよ～、カワハギは！

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