かますの簡単レシピ・かますときのこのパスタ

まずは、かますをさばきます。
１　かますの鱗をひき、鰓と内臓を取り出し、綺麗に水洗いし、水気を拭き取ってから、塩をして暫くおいて、水気気を拭き取ってから塩焼きにし、粗くカマスの身を解しておきます。
２　その間に、しめじは小房に分け、エリンギは半分に切り４～６等分に手で裂きます。
３　あと、トマトの種を取り、１ｃｍ角ぐらいに切り分けます。
ここからが、調理です。
４　たっぷりのお湯に塩を加えて、パスタを茹でます。
５　フライパンにオリーブオイル入れ、そこに叩き潰したにんにくと種を取った赤唐辛子を弱火でじっくりと炒めます。
６　香りが出てきたら、たまねぎの微塵切りを入れて炒め、更にしめじとエリンギを加えて炒めます。
７　そこに、トマト・カマス・パスタの茹で汁を加え、塩・胡椒で味を調えて、最後に青ねぎの小口切り合わせて出来上がりです。

簡単でしょう。
麺に、カマスやきのこ、それにトマトの旨みが入ってとっても美味しいパスタに仕上がりましたよ～。
機会がありましたら、是非このかますときのこのパスタ作ってみては如何ですか。
カマスの干物だと、もっと簡単に出来ます・・・。
簡単で、美味しいです！

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