アジの簡単レシピ・鯵の生姜焼き

鯵をさばきます
１　アジの鱗をひいてゼイゴを取り除き、頭を落し、内臓を取り除いて３枚下ろしにし、腹骨は削ぎ切りにします。
２　アジの血合い骨を抜き、1.5ｃｍ幅の削ぎ切りにし、薄く塩をふっておきます。
３　たまねぎは薄切り、しいたけは５mm幅に切り、貝割れ菜は半分の長さに切り分けます。
生姜焼きのたれを作ります
４　ボウル、酒・味醂・醤油・下ろし生姜を合わせて生姜焼きのたれを作ります。
ここからが、調理です
５　フライパンにサラダ油を熱し、アジに小麦粉を塗したものを皮目から中火で焼いて取り出します。
６　フライパンのサラダ油を拭き取り、少量のサラダ油を加えて玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、しいたけを加えて強火で炒め、アジを戻し入れて、生姜焼きのたれをからめ、火を止めて貝割れ菜を混ぜ、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
生姜が、効いていましたね～。
鯵の生姜焼き、白いご飯がすすんじゃいました・・・。
機会がありましたら、是非この鯵の生姜焼きを作ってみては如何ですか。
色んな青魚、さばやさんま、それにぶりでも合うと思いますよ～～～。

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