あじの簡単レシピ・鯵の日向丼
今回は、 あじ の 簡単 レシピ ・ 鯵 の日向丼です。型のいい あじ が釣れましたので、刺身と日向丼にしました。 日向丼は、四国・愛媛の漁師料理で、 鯵 のヅ...
あじの簡単レシピ・鯵の日向丼
今回は、 あじ の 簡単 レシピ ・ 鯵 の日向丼です。型のいい あじ が釣れましたので、刺身と日向丼にしました。 日向丼は、四国・愛媛の漁師料理で、 鯵 のヅケに、卵を溶き入れた郷土料理だそうです。火を使わなくていい、鯵 丼 レシピ ですよ～。以前TVで放送しているのを見て、微かな記憶をたどりながら 鯵 の日向丼を作ってみました。
それでは、鯵の日向丼を作っていきましょう。
１ まず、鯵をを３枚に下ろします。
２ 次に、鯵の腹骨を削ぎ、中骨を取り、大きい削ぎ切りにします。
３ 器に、醤油・味醂・酒・生卵を溶き入れたタレに漬けます。
４ その上に、摺り胡麻とネギの小口切りを散らした出来上がりです。
５ それを、冷蔵庫で冷やします。
６ 冷やご飯に刻み海苔を散し、この鯵のかけ汁をかければ出来上がりです。
簡単でしょう。
栄養的にも、優れた鯵料理でした。
カツオだしをかけて、サラッとお茶漬けでも美味く食べれると思いますよ～。
あじの刺身が残った時等には、是非この鯵の日向丼を作ってみては如何ですか。
鯵料理の作りたい一品ですね～。
でも、活きた鯵でないと・・・・。
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