あじの簡単おかずレシピ・新感覚のあじのカレー煮

１　まずは、あじの鱗をひき、ゼイゴを取り、頭を落とし内臓を取り出して綺麗に水洗いします。
２　それを3枚に下ろして、腹骨を削ぎ、中骨は取って、2等分に切って軽く塩を振って下味を付けておきます。
３　次にシメジは小房に分け、青ネギは小口切りにして用意しておきます。
ここからが、調理です。
４　フライパンに油を熱し合いびき肉を炒めてカレー粉を加え、火が通ったらシメジを加えてサッと炒めて、だし汁・味醂・砂糖・薄口醤油を加えて煮ます。
５　別のフライパンで、小麦粉を塗したアジを皮目から香ばしく焼き、そこに出汁を加えてサッと煮ます。
６　最後に水溶き片栗粉でとろみを付けて、青ネギを加えて器に盛れば出来上がりです。

簡単でしょう。
カレー味のアジは初めて食べたんですが、美味しかったですよ～。
最後には、ご飯の上にかけて丼にして食べました。
丼としても成立しますね～。
お魚・お肉・キノコ、それぞれの味が上手に引き出されたレシピでした。
機会がありましたら、是非このあじのカレー煮を作ってみては如何ですか。
丼ものとして作れば、栄養満点です。
忙しい時でも、15分～20分ぐらいで出来る簡単鯵レシピです。

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