今回は、 あじ の簡単 レシピ ・ 鯵 とごぼうのさつま揚げ丼です。近所の方に沢山の あじ を頂きました。その あじ を、 さつま揚げ を使った あじ 丼 してみました。漬けにした あじ と あじ の さつま揚げ のダブル使いの簡単な あじ 丼 です。
それでは、あじとごぼうのさつま揚げ丼を作っていきましょう。
まずは、さつま揚げ作りから・・・。
1 鯵を3枚に下ろし、皮を剥いで粗く刻み、ミンチにかけます。
2 次に、ごぼうは綺麗に水洗いしササガキに、玉ねぎは微塵切りにして用意します。
3 ミンチにかけた鯵をすり鉢であたり、酒・塩・胡椒・砂糖・小麦粉を加えてよく混ぜ合わせ、そこにごぼうと玉ねぎを合わせて小判型に整形します。
ここからが、調理です。
4 小判型に整形したすり身を、油でこんがり揚げます。
5 丼にご飯を盛り、鯵のヅケを載せ、ごまを振り、その上からさつま揚げを載せ、青ねぎの小口切りを散らせば出来上がりです。
簡単でしょう。
生のあじ・さつま揚げになった甘いあじ、二つのあじが楽しめる面白い丼だと思います。
機会がありましたら、是非この鯵とごぼうのさつま揚げ丼を作ってみては如何ですか。
結構、イケますよ~~。
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