あじの簡単レシピ・エノキでかさましあじとなすのダイエットパスタ

１　まずは、あじを３枚に下ろして、腹骨と中骨を取り除いて塩・胡椒で下味をつけておきます。
２　次に、たっぷりの熱湯に塩を入れてパスタを茹でます。
３　暫く茹でたら、小房に分けたえのきを入れて茹でます。
４　その間に、なすの皮を剥き１ｃｍ幅の半月切りにして準備しておきます。
ここからが、調理です。
５　フライパンに、オリーブオイルを熱し、小麦粉を塗したあじを焼いて取り出します。
６　そこに、オりーブオイルを加えてニンニクの微塵切りを炒め、香りが出てきたら茄子加えて炒めます。
７　そこに、白ワインをい入れアルコールを飛ばして、トマトの水煮を加えて煮詰めます。
８　そこにあじを戻し入れ、塩・胡椒で味を整えます。
９　そこに、茹で上がったパスタとえのきを加え、あさつきの小口切りとヴァージンオイルを加えて和え、塩・胡椒で味を調えて器に盛り付けて出来上がりです。

簡単でしょう。
えのき、ちょっと茹で過ぎちゃいましたよ。
でも、トマトソースによく絡んで、美味しかったですね～。
えのきで嵩増しして、ダイエット効果もちょっとあるかも・・・。
あじをさばけば簡単に作れますので、是非このあじとなすのパスタを作ってみては如何ですか。
間違いの無い、あじのパスタでした。

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