シビマグロの簡単レシピ・シビマグロとねぎの花椒炒め炒め

１　シビマグロは１ｃｍ厚さに切り分け、塩・酒・醤油・ニンニクをつ潰して加え、胡麻油を合わせて、10分間程浸けて味を馴染ませます。
２　長ねぎの葉先は細切りに、白い部分は１ｃｍ長さに切に切り分け、生姜は千切りにして用意しておきます。
合わせ調味料を用意します
３　器に、酒・塩・胡椒・米酢・胡麻油を合わせておきます。
ここからが、調理です
４　下味をつけておいたシビマグロを取り出し、片栗粉を塗して余分な粉を落とし、フライパンにサラダ油を熱し、両面を強火で焼いて、一旦取り出します。
５　フライパンに花椒とサラダ油を入れて弱火で炒めて香りを出し、花椒を取り除き、生姜と長ネギの白い部分炒めます。
６　そこにシビマグロを戻し入れ、長ネギの青い部分を加えて強火にし、合わせ調味料を少しずつ入れて絡め、器に盛りつけて出来あがりです。

簡単でしょう。
シビマグロがしっとり柔らかで、旨かったですね～。
機会がありましたら、是非このシビマグロと長ねぎの花椒炒めを作ってみては如何ですか。
色んな香りが楽しめて、美味しいですよ～～～。

※　余った マグロ で、 鮪 ラーメンを作りました。
ベースは、マルちゃん正麺の醤油味に、トッピングはワカメ・煮卵・白髪ねぎで・・・。

旨かったですよ～～～。

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