えび料理の簡単レシピ・えびと野菜の塩炒め

１　えびに塩・片栗粉・水適量をふってもみ、水で洗って水気をよく取り、背に切り込みを入れ、えびの下味の酒・塩・胡椒・片栗粉と合わせておきます。
２　アスパラガスは下半分の皮をむいて斜め３cm長さに切り、レタスは大きめにちぎり、セロリと長ネギは斜め１cm幅に切り、生姜は薄切りにして準備します。
合わせ調味料を用意します
３　ボールに、塩・砂糖・胡椒・酒・水を混ぜ合わせ、片栗粉を合わせます。
ここからが、調理です
４　熱湯にサラダ油少量を入れてえびを加え、色が変わったらアスパラガス、セロリを入れて火を通して取り出します。
５　フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ・生姜を弱火で炒めて香りを出し、レタスを強火で炒め、えび・アスパラガス・セロリを戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
彩が綺麗ですね～～～。
ちょっと、茶色系が続きましたから・・・。
塩味だから、野菜の味がモロに出ますね～。
それに、えびもぷりぷりで美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このえびの塩炒めを作ってみては如何ですか。
酒の肴にも、白いご飯のおかずにももってこいです！

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