今回は、 小エビ の簡単 レシピ ・ 小エビ とコーンの スープ です。冷凍室にあった 小エビ を取り出して作った スープ レシピ です。その 小エビ に、スイートコーンを合わせた 小エビ と コーン の スープ を作ってみました。
それでは、小エビとコーンのスープを作っていきましょう。
1 有頭の小エビの頭を取って殻をむき、頭と殻は残しておき、エビの身に塩・胡麻油で下味をつけます。
ここからが、調理です。
2 鍋にサラダ油を熱し、エビの頭と殻をつぶしながら中火で炒め、香りが出たら味つけの酒・水を加えて煮立て、頭と殻を取り除きスープのベースを作ります。
3 スープのベースに、スイートコーン・牛乳・塩・胡椒を加えて味を調え、火を止めて小エビと細ネギの小口切りを散らし、器に盛りつければ出来上がりです。
簡単でしょう。
エビの頭と殻が、いい出汁出してくれますね~。
エビとコーンスープ、合いますね。
機会がありましたら、是非この小エビとコーンのスープを作ってみては如何ですか。
ちょっと、高級感のあるスープに仕上がりましたよ~。
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