小エビの簡単レシピ・小エビのトマト炒め

まずは、小エビの下処理から・・・・。
１　小エビを塩と片栗粉でよく揉んでから、水洗いし水気を拭き取ります。
次に下味を付けます。
２　エビに、塩・胡椒・酒・卵・片栗粉を塗しておきます。
３　あと、玉ねぎを半月切りにします。
ここからが、調理です。
４　フライパンにサラダ油を熱し、エビを焼いて一旦取り出します。
５　次に、油を足した玉ねぎを炒めて塩・胡椒で味付けし器に盛りつけます。
６　それから更に油を足して、ケチャップ・酢・砂糖・塩・酒・水入れて煮立たせてます。
７　そこに水溶き片栗粉でとろみをつけて、エビを戻し入れプチトマトを加えて煮ます。
８　さっき盛り付けた玉ねぎの上にエビを載せれば出来上がりです。

簡単でしょう。
ちょっと甘めの味付けが、疲れた体に最高でした。
食感の残る玉ネギに、プリプリのエビのバランスがよかったですね～。
本来なら、自分的にはエビチリっていきたいのですが、辛いのが苦手なお袋のことを考えて・・・・。
ですので、お子さんたちには好評だと思いますよ～。
機会がありましたら、是非この小エビのトマト炒めを作ってみては如何ですか。
簡単に作れて、美味しいですよ～。

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