エビ料理の簡単煮物レシピ・エビと厚揚げの煮込み

１　まずはエビの殻と足を剥き、背中に切込みを入れて、背ワタを取り除いて斜め半分に切ります。
２　厚揚げは食べやすい大きさに切り、熱湯でサッと茹でて油抜きをしておきます。
ここからが、調理です。
３　フライパンに油を入れ、エビを香ばしく煎り焼いてから一旦取り出します。
４　更に、フライパンに油を入れ、トマトケチャップ・生姜の微塵切り・ニンニクの微塵切り・豆板醤を加えて炒めます。
５　そこに、油抜きした厚揚げ加えて炒め、さっき煎り焼いたエビを戻し入れたら、水を注ぎ入れ、調味料の酒・薄口醤油・砂糖・胡椒で味を調えて、蓋をして暫く煮ます。
６　暫く煮て、味見をして、味を調えて煮汁が少なくなったら青ネギを加え、仕上げの酢と胡麻油を廻しかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
プリップリのエビと、ピリッと豆板醤が効いていて、ご飯のおかずになる一品でした。
ピリッとしているので、ビールのおつまみにも最高じゃないですかね～。
やさしいレシピで簡単に出来るこの料理、冷めても美味しいから、お弁当のおかずにもイイですよ～。
機会がありましたら、是非このエビと厚揚げの煮込みを作ってみては如何ですか。
ケチャップ味ですので、失敗はありませんから、ドンドン作ってみて下さいね。

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