今回は、 えび の簡単 レシピ ・ えび と里芋のわさび風味です。正月用に買った 冷凍エビ と里芋を使った簡単煮物 レシピ です。 えび と里芋の炊き合わせて、ほんのりわさびの風味をプラスした えび と里芋のわさび風味を作ってみました。
それでは、えびと里芋のわさび風味を作っていきましょう。
1 えびの殻を剥き、背中に切れ込みを入れて背わたを取り除きます。
2 殻を剥いたえびに塩と片栗粉を塗し、揉み洗いしたあと水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩・卵白・片栗粉を塗しておきます。
3 里芋は皮を剥き、一口大に切り、塩揉みしてから水洗いしザルに上げておきます。
ここからが、調理です。
4 鍋でえびの殻を炒め、出汁を加えて漉し、そこに里芋を加えて煮ます。
5 里芋が柔らかくなったら、えびを加えて煮、酒・味醂・醤油で味を調え、仕上げにわさびをだし汁で溶き入れて火を止め、器に盛り付ければ出来上がりです。
簡単でしょう。
えびの風味の出汁が里芋に染みてて、おいしいですよ~~~。
えびも、ぷりぷりでしたね~~~。
機会がありましたら、是非このえびと里芋のわさび風味を作ってみては如何ですか。
里芋さえ買っていれば、すぐ出来るエビ料理のおかずレシピです。
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