エビマヨのアレンジレシピ・エビとブロッコリーのマヨネーズ炒め

まずは、エビの下処理から。
１　海老は殻を剥き、背中を開いて背ワタを取ります。
２　それに、塩・片栗粉を塗して揉み洗いします。
３　それをキッチンパーパーで水気を切って、塩・胡椒・酒で味付けしておきます。
４　次にブロッコリーは小房に分け、水を入れてボールの浸けておきます。
５　あと、ボールにマヨネーズ・辛子・醤油・コンデンスミルクを混ぜて、合わせ調味料を準備しておきます。
ここからが、調理です。
６　フライパンにサラダ油を熱し、水分を含んだままブロッコリーを加えて蒸し焼きにして一旦ザルに上げておきます。
７　フライパンに胡麻油を熱し、ニンニクの微塵切り・生姜の微塵切り・下味を付けた海老を加えて炒めます。
８　そこに、さっき蒸し焼きしたブロッコリーを加えて炒めます。
９　最後に火を止めて、合わせ調味料を加えて和えれば出来上がりです。

簡単でしょう。
海老も油で揚げてないからサッパリでしたし、ブロッコリーも蒸し焼きの方が旨みが逃げないで美味しいと思います。
今回ちょっと和風の味付けでしたが、いつものとは違って辛子がアクセントになって美味しかったですね～。
機会がありましたら、是非このエビとブロッコリーのマヨネーズ炒めを作ってみては如何ですか。
簡単で、おいしいですよ～。

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