今回は、 シイラ の 簡単 レシピ ・ブロッコリーと シイラ のチリソースです。漁師友人k君から、 シイラ を頂きました。昨日貰っていたブロッコリーと シイラ を油で揚げて、ピリ辛のチリソースをかけたブロッコリーと シイラ のチリソースを作ってみました。
それでは、ブロッコリーとシイラのチリソースを作っていきましょう。
1 シイラを3枚に下ろし、中骨を取り除き、腹骨を削ぎ、食べやすい大きさに切り塩を振っておきます。
2 ブロッコリーを小房に分け、固めに塩茹でします。
チリソースを作ります。
3 フライパンにサラダ油を熱し、摩りおろしのにんにく・生姜を炒め、そこに豆板醤・ケチャップを加えてかき混ぜ、大きな泡が出てきたら火を止めます。
4 そこに、鶏がらスープ・砂糖・塩・胡椒・ネギの微塵切りを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ラー油と酢を加えて火を止めればチリソースの出来上がりです。
5 ブロッコリーとシイラに小麦粉を塗し、油で揚げて、器に盛り付けます。
6 盛り付けたブロッコリーとシイラの上からチリソースをかければ出来上がりです。
簡単でしょう。
歯ごたえのあるブロッコリーとチリソースの相性が最高です。
それに、淡白なシイラにもチリソース合いました。
機会がありましたら、是非このブロッコリーとシイラのチリソースを作ってみては如何ですか。
白いご飯にも、お酒の肴にもお薦めのブロッコリーレシピでした。
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