シイラの簡単おつまみレシピ・シイラの味噌たたき

今回は、シイラの簡単おつまみレシピ・シイラのたたき味噌です。漁師の友人Ｋ君から貰ったシイラで、おつまのたたき味噌を作ってみました。シイラは、白...

シイラの簡単おつまみレシピ・シイラの味噌たたき

今回は、シイラの簡単おつまみレシピ・シイラのたたき味噌です。漁師の友人Ｋ君から貰ったシイラで、おつまのたたき味噌を作ってみました。シイラは、白身のアッサリした魚です。シイラの塩焼きやフライは明日でもイケますが、刺身は獲れたてが一番ですから、たたき味噌に・・・。柵を買ってくれば、包丁で叩くだけです。本当に簡単なシイラ料理なんですよ～。

それでは、シイラのたたき味噌を作っていきましょう。

１　まず、シイラを３枚に下ろします。
２　下ろしたシイラの腹骨を削ぎ、中骨は切り離します。
３　５枚に下ろした部分の皮を削ぎ取ります。
４　シイラの身を、粗く切っておきます。
５　次に、薬味の生姜を微塵切りにして、青ネギは小口切りにして準備しておきます。
６　粗く切ったシイラの身に、微塵切りの生姜と味噌を混ぜてひたすら叩きます。
７　食感が残るくらいまで叩いたら、器に盛り付けて青ネギの小口切りを飾れば出来上がりです。

簡単でしょう。
サッパリしたシイラの身と味噌が合いますね～。
それに、生姜とネギもいい仕事していますし・・・・。
これには、絶対日本酒ですよ～。
味噌の塩気が絶対に合いますね～。
味噌を入れ過ぎると、塩辛くなりますので注意して下さいよ。
日本酒の肴は、これで決まりです。
シイラという魚、美味しい割には安価で手に入りますからね～。
是非、機会があったら、日本酒の肴に作ってみては如何ですか・・・。

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