シイラの簡単レシピ・シイラのオレンジソース

今回は、シイラの簡単レシピ・シイラのオレンジソースです。後輩が、シイラの大きいカナヤマの半身を持って来てくれました。しいらをすぐに食...

シイラの簡単レシピ・シイラのオレンジソース

今回は、シイラの簡単レシピ・シイラのオレンジソースです。後輩が、シイラの大きいカナヤマの半身を持って来てくれました。しいらをすぐに食べられなかったので、沢山残っていたオレンジと合わせたシイラのオレンジソースを作ってみました。

それでは、シイラのオレンジソースを作っていきましょう。

オレンジソースを作ります　
１　小鍋にオレンジの搾り汁を入れて火にかけ、中火で半量になるまで煮詰めます。
２　そこに、醤油と生姜の搾り汁を加え、同量の水で溶いたコーンスターチを回し入れてとろみをつけます。
３　シイラは、塩・胡椒をふって下味をつけておきます。
４　エリンギは食べやすい大きさに切り分け、舞茸は石突きを取って食べやすい大きさに解します。
ここからが、調理です
５　フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギと舞茸を入れてサッといため、塩・胡椒少々で味を調え、一旦取り出します。
６　フライパンを綺麗にし、オリーブオイルを加えて熱し、シイラを入れて中火で両面を焼き、一旦取り出します。
７　フライパンにオレンジソースを入れて温め、バターを加えて溶かし、器に敷き、シイラのソテーを置き、きのこを添え、ローリエを飾って出来上がりです。

簡単でしょう。
シイラがふっくら柔らかで、旨かったですよ～。
それに、オレンジソースとの相性も抜群でした。
機会がありましたら、是非このシイラのオレンジソースを作ってみては如何ですか。
肉にも合いますが、魚も美味しいですよ～～～。

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