太刀魚料理の簡単レシピ・太刀魚としいたけの煮込み

１　まずは太刀魚ブツ切りに、塩をして下味をつけます。
２　次に椎茸を薄切りし、豚肉も細切りにして準備します。
ここからが、調理です。
３　太刀魚の水気を拭き取り、小麦粉を塗して、フライパンにサラダ油を熱して両面を焼いて取り出します。
４　それから、フライパンにサラダ油を熱し、生姜の微塵切りと豚肉を加えて炒め、塩・胡椒・酒・醤油で味つけして炒めます。
５　そこに椎茸を加えて炒め、鶏がらスープ・酒・醤油・砂糖・胡椒を加え、更に焼いた太刀魚を戻し入れて煮込んでいきます。
６　その太刀魚を取り出して、器に盛りつけます。
７　残った煮汁に、青ネギの小口切りを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げに胡麻油を回しかけます。
８　出来上がった椎茸のあんを上からかければ、出来上がりです。

簡単でしょう。
カリッと焼けた太刀魚が、ふっくらしてて美味しかったですよ～。
おまけに、上にかかった餡が旨い！
ご飯にかけて、食べたいくらいでした。
簡単で、美味しく出来ましたよ～。
機会がありましたら、是非この太刀魚としいたけの煮込みを作ってみては如何ですか。
甘辛味ですので、白いご飯がすすんじゃいました。

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