タチウオ料理の簡単レシピ・太刀魚と野菜の味噌炒め

今回は、タチウオ料理の簡単レシピ・太刀魚と野菜の味噌炒めです。近所の漁師の先輩から太刀魚を頂きました。定番の太刀魚の塩焼きは勿論、野菜不足...

タチウオ料理の簡単レシピ・太刀魚と野菜の味噌炒め

今回は、タチウオ料理の簡単レシピ・太刀魚と野菜の味噌炒めです。近所の漁師の先輩から太刀魚を頂きました。定番の太刀魚の塩焼きは勿論、野菜不足だったので太刀魚と色んな野菜を味噌味で炒めた太刀魚と野菜の味噌炒めを作ってみました。

それでは、太刀魚と野菜の味噌炒めを作っていきましょう。

１　太刀魚の頭と背びれを落とし、３枚に下ろしてから中骨と腹骨を取り除き、５ｃｍ長さの棒状に切り分けます。
２　その太刀魚に、塩・胡椒で下味をつけます。
野菜を準備をします。
３　玉ねぎを薄切り、にんじんを細切り、ピーマンは縦半分に切ってから種を取って薄切り、長ネギは斜め切りにして準備しておきます。
合わせ調味料を用意します。
４　ボールに、味噌・味醂・醤油を混ぜ合わせておきます。
ここからが、調理です。
５　下味をつけた太刀魚に小麦粉を塗し、フライパン油を熱して焼いて取り出します。
６　フライパンにサラダ油を熱し、にんじん・玉ねぎ・長ねぎ・ピーマンを加えて炒め、野菜がしんなりしてきたら太刀魚を戻し入れ、合わせ調味料加えて炒め合わせば出来上がりです。

簡単でしょう。
調味料も、どこの家庭にもあるものばかりで出来る簡単な味噌炒めです。
味噌味なので、白いご飯に合いますね～。
鯖や鯵、鯛などでも美味しいと思いますよ～。
機会がありましたら、太刀魚と野菜の味噌炒めを作ってみては如何ですか。
簡単で、しかもご飯がすすむ一品でした。

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