今回は、磯の香り満載の 炊き込みご飯 レシピ ・ まがり の 炊き込みご飯 です。五島では マガリ と言う貝なんですが、これの 炊き込みご飯 がめっちゃ美味しいんですよ~。このまがり、正式には オオヘビガイ と言うみたいです。マガリの 炊き込みご飯 は、磯の香りと旨みが満載の 炊き込みご飯 です。
それでは、マガリの炊き込みご飯を作っていきましょう。
まずは、磯からまがり(オオヘビガイ)を牡蠣打ちで打ちます。
今回は、お袋の友達に、曲がりを頂きました。
1 まずは、マガリ貝を殻から取り出し、ブツ切りにしておきます。
2 次に、米を洗ってザルに上げておきます。
3 その間に、ごぼうはささがき、にんじんは微塵切りにして用意しておきます。
ここからが、調理です。
4 炊飯器に洗った米・出汁昆布・にんじん・ごぼう・酒・薄口醤油を加えてご飯を炊きます。
5 ご飯が炊き上がったら、お茶碗に盛り付けて出来上がりです。
簡単でしょう。
磯の香りが、口いっぱいに広がりましたね~。
それに、貝の旨みをお米が十分に吸ってて、美味しかったです。
大潮のこの時期、五島の風物士の副産物のまがりの炊き込みご飯超美味しかったですね~。
機会がありましたら、マガリの炊き込みご飯を作ってみては如何ですか。
磯の香りがして、懐かしい味でした・・・。
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