さんまの簡単レシピ・さんまのねぎ焼きそば

１　さんまは頭を落として内蔵を取り除き、よく水洗いして半分にぶつ切りし、全体に薄く塩をします。
２　青ネギは５cm幅に小口切りし、白い部分は小口切りにして用意します。
ここからが、調理です
３　フライパンにサラダ油少量を熱し、さんまを並べ、片面に焼き色がついたら裏返して両面に焼き色をつけます。
４　さんまが焼けたら取り出して、尾側の身は解しておきます。
５　フライパンをきれいにして、サラダ油を熱し、焼きそば用蒸し麺を入れ、ほぐしながら炒めて一旦取り出します。
６　フライパンにサラダ油を熱し、下ろし生姜とさんまの内臓を炒めます。
７　内臓が炒まったら、中華麺を戻し入れ、小房に分けたしめじを加え、醤油・ポン酢・豆板醤を加えて調味し、解したさんまの身と青ねぎを加えてサッと炒め合わせます。
８　器に焼きそばを盛りつけ、身の形を残したさんまを載せ、大根おろしをトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
ポン酢で、さっぱり食べれましたよ～～～。
機会がありましたら、是非このさんまのねぎ焼きそばを作ってみては如何ですか。
中華麺に、さんまの内臓や椎茸の旨みが絡んで美味しかったです。

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