今回は、 かつお の刺身のアレンジ レシピ ・ カツオ の ユッケ です。漁師の友人から、 鰹 を頂ました。勿論、 かつお はお刺身で食べたのですが、半身は かつお の ユッケ にしました。韓国風のコチュジャンを合わせた、ピリ辛味の カツオ の ユッケ を作ってみました。
それでは、カツオのユッケを作っていきましょう。
1 カツオを3枚下ろしにし、腹骨と中骨を取り除きます。
2 カツオの皮目だけを焼き、冷水に落とし水気を切って、食べやすい大きさに切り分けます。
合わせ調味料を作ります。
3 ボールに、擦り胡麻・コチュジャン・砂糖・醤油・胡麻油・下ろしにんにく・下ろし生姜を和えます。
4 あと、長ネギと大葉の千切りを準備します。
5 合わせ調味料の中に、カツオを加えて和えます。
6 器にカツオを盛りつけ、真中に卵黄をのせ、仕上げに大葉と長ネギのトッピングすれば出来あがりです。
簡単でしょう。
この甘辛の味が、ビールにも合いますよ~。
機会がありましたら、是非このカツオのユッケを作ってみては如何ですか。
簡単で、美味しいので酒の肴に最高でした。
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