かつおの簡単レシピ・かつおの生姜焼き丼

１　かつおの上身に塩・胡椒をし、小麦粉を薄く塗します。
生姜焼きのたれを用意します
２　ボウルに、酒・味醂・砂糖・醤油を合わせ、下ろし生姜を混ぜ合わせます。
３　青ネギは３cm長さに切り分け、もやしはひげ根を取っておきます。
ここからが、調理です
４　フライパンにサラダ油を熱し、青ねぎともやしを共に入れ、塩・胡椒をして強火で炒め、しんなりしたら一旦取り出します。
５　フライパンにオリーブオイルを熱し、かつおの側面全部をを強火でサッと焼いて取り出します。
６　丼に炊き立てのご飯をよそい、もやしと青ねぎを載せます。
７　フライパンに生姜焼きのたれを入れて少しとろみがついてくるまで煮つめ、かつおを戻し入れてからめ、３mm厚さに切り分け、丼にのせて煮汁をかけ、白髪ねぎをトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
お肉と違い、さっぱりと食べれました。
それに、もやしの食感がいいアクセントに・・・。
機会がありましたら、是非このかつおの生姜焼き丼を作ってみては如何ですか。
色んな青魚で楽しめる、レシピですよ～。

※　小松菜と大根の味噌汁を添えました

●　具材は小松菜・大根・油揚げ・しめじで作りました。
具沢山の美味しい味味噌汁で、お腹いっぱいに！

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