今回は、 かつお の簡単 レシピ ・ カツオ のトマト詰めです。後輩漁師が、小振りな かつお を持って来てくれました。その かつお を角切りにして下味をつけ、トマトをくり抜いて中に詰めて焼いた かつお のトマト詰めを作ってみました。
それでは、かつおのトマト詰めを作っていきましょう。
1 トマトは上部を切り離し、中をくりぬいておきます。
2 かつおを3枚下ろしにし、腹骨と中骨を取り除き、角切りにしておきます。
3 ボールに、パン粉とパルメザンチーズを合わせておきます。
ここからが、調理です。
4 フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクの微塵切りと玉ねぎの微塵切りを弱火で炒めます。
5 香りが出てきたらアンチョビを加えて炒め合わせ、かつおの角切りを加えて炒め、黒胡椒で味を調えます。
6 トマトに炒めたかつおの具材を詰め、チーズパン粉を振りかけます。
7 フライパンにオリーブオイルを熱し、トマトを置き、蓋をして4分蒸し焼きにします。
8 器にトマトを盛りつけ、パセリの微塵切りを散らして出来上がりです。
簡単でしょう。
焼いたトマトが、ホントジューシーに仕上がりましたよ~。
機会がありましたら、是非このかつおのトマト詰めを作ってみては如何ですか。
詰めて焼くだけですぐ出来る、トマト料理です!
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