かつおの簡単レシピ・カツオのトマトパスタ

１　かつおを捌いて、食べ易い大きさに切り分けます。
２　かつおの上に下ろし生姜を載せ、ヴァージンオイルを塗してマリネしておきます。
３　ニンニクは皮と芽を取り除いて薄切り、赤唐辛子は種を取り除きます。
ここからが、調理です
４　たっぷりの熱湯に塩を加え、パスタを茹でます。
５　フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら、赤唐辛子と薄切り玉ねぎを加えて炒め合わせます。
６　マリネしたかつおに塩・胡椒・小麦粉をつけて、フライパンに入れて両面をサッと焼いて取り出す。
７　フライパンにトマトソース、刻んだらっきょの甘酢漬けを加えて軽く煮詰め、かつおを戻し、茹で上がったパスタを加えて絡め、塩・胡椒・ヴァージンオイルを加えて味を整え、千切った大葉を加えてサッと和え、器に盛り付けて出来上がりです。

簡単でしょう。
かつおの旨みに、トマトの酸味がいいバランスで美味しかったですよ～。
一緒に入れたらっきょと大葉が、いいアクセントになってくれていて最高でしたね～。
機会がありましたら、是非このかつおのトマトパスタを作ってみては如何ですか。
簡単昼ご飯の一品に、このパスタに加えてみては・・・。

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