カツオの簡単丼レシピ・かつおの山かけ丼

１　まずは、漬け汁を作ります。鍋に、酒と味醂を煮切って、醤油を合わせておきます。
２　次に、かつおを３枚に下ろします。
３　下ろしたら、中骨と腹骨を取り除き、上身を皮目から炙って表面だけを焼き、１ｃｍの厚みで切ります。
４　切ったかつおの身を、さっきの漬け汁に漬けておきます。
５　その間につくね芋を金下ろしで摩り下ろし、卵白とよ～く混ぜ合わせます。
あと、薬味のネギの準備です。
６　青ネギを小口切りに切り、布巾で包んで水で揉むように洗い水気を切ります。
７　かつおの身が漬かったら、かつおを取り出して、残った漬け汁に山葵を溶いておきます。
８　ご飯が炊けたら丼によそい、かつおを盛り、漬け汁を少量かけて、その上からとろろをのせ、真ん中に卵黄を置き、青ねぎを散らせば出来上がりです。

簡単でしょう。
卵黄が食欲をそそりますよね～。
まずは、かつおとご飯で漬け丼、二口目はご飯とカツオととろろで山かけ丼、三口目は卵黄を崩して濃厚山かけ丼を楽しむ事が出来ますよ。
でも個人的には、最初から卵黄を崩して食べるのが好きですね～。
濃厚な味が口の中いっぱいに広がって、後から来るネギの香りが堪りませんよ。
丼をガツガツ食べてる瞬間って、日本人に生まれて良かったな～と思う瞬間でした。
機会がありましたら、是非このかつおの山かけ丼を作ってみては如何ですか。
かつおを買って来て、つくね芋を擦って、卵をのせただけのやさしい料理です。

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